Read more of this story at Slashdot.
Wie dagelijks één plakje bacon of ham eet (ongeveer 50 gram bewerkt vlees), verhoogt zijn risico op darmkanker met zo’n 18 procent, stelt het internationale kankeronderzoeksinstituut IARC van de WHO. In Nederland raden KWF en het Voedingscentrum daarom aan om rood en bewerkt vlees zo veel mogelijk te beperken en vleeswaren liefst te mijden. Goed nieuws: met een paar bewuste keuzes op de broodplank en bij de borrel kun je je risico al merkbaar verlagen.
Darmkanker en vleeswaren: wat is het probleem? Bewerkt vlees – alle vlees dat is gezouten, gerookt, gedroogd of waaraan conserveermiddelen zijn toegevoegd – is door IARC ingedeeld in de hoogste categorie “kankerverwekkend voor mensen”. De combinatie van veel verzadigd vet, veel zout en vooral nitrietzouten (E249, E250) maakt vleeswaren belastend voor darmen én bloedvaten. In de darm kunnen nitrietverbindingen worden omgezet in nitrosamines, stoffen die een rol spelen bij het ontstaan van tumoren in de dikke darm.
De rode zone: beter (bijna) schrappen In de gevarenzone zitten vooral salami, chorizo en coppa, bacon en spekblokjes, paté en vette terrines: heel zout, vet en zwaar bewerkt. Ook rauwe of gerookte hammen (Parma, Serrano, Bayonne) lijken onschuldig, maar bevatten vaak veel zout en nitriet en zijn daarom geen dagelijkse keuze. KWF adviseert bewerkt vlees zoals ham, worst en salami liever helemaal te vermijden.
Wat kan nog wél – en hoe vaak? Iets veiliger zijn magere varianten zoals mager gekookt hamvlees zonder zwoerd, bij voorkeur zonder nitriet en met een korte ingrediëntenlijst, of mager gedroogd rundvlees zoals bresaola. Denk aan maximaal één à twee kleine porties vleeswaren per week (in totaal hooguit circa 150 gram), en verder kiezen voor kip, vis, ei, peulvruchten of noten. Een praktisch trucje: rooster één keer per week een kip of stukje rundvlees en gebruik de koude plakjes als “huisgemaakte vleeswaren” op brood.
| Vleeswaar | Waarom ongunstig | Extra opmerking |
| Salami / droge worst | Sterk bewerkt, veel zout, veel verzadigd vet, vaak nitrietconservering | Klassiek broodbeleg, beter voor af en toe |
| Chorizo | Zeer vet en zout, gerookt/gezouten, nitriet, valt onder bewerkt rood vlees | Vooral problematisch als vast borrelhapje |
| Bacon / spek / lardons | Hoog vet- en zoutgehalte, vaak nitriet, sterk verhit (bakken) → extra schadelijke stoffen | Dagelijks ontbijt met bacon is af te raden |
| Rookworst / knakworst | Zwaar bewerkt, veel zout en vet, nitriet, vaak lange ingrediëntenlijst | Liever incidenteel dan wekelijks |
| Paté, rillettes | Zeer vet, vaak veel zout en additieven, bewerkt vlees | Vooral bij frequente consumptie ongunstig |
| Vette leverworst | Hoog in vet, sterk bewerkt, vaak nitriet en andere toevoegingen | Niet als standaard broodbeleg gebruiken |
| Rauwe / gerookte ham | Hoog zoutgehalte, meestal nitriet, bewerkt rood vlees | Parma, Serrano, Bayonne: geen dagelijkse keuze |
| Industriële hotdogs | Zwaar bewerkt, veel zout, vet, additieven en nitriet | Vooral in kinderdieet kritisch bekijken |
DEN HAAG (ANP) - De regeringspartijen D66 en CDA erkennen dat zij er niet bij hebben stilgestaan dat hun bezuinigingen op uitkeringen ook gevolgen hebben voor vrouwen met zwangerschapsverlof. "Daar moeten we wat mij betreft wat aan doen", aldus D66-fractievoorzitter Jan Paternotte voor de camera van het AD. CDA-leider Henri Bontenbal is voorzichtiger, maar laat weten er "evenveel moeite" mee te hebben.
In het coalitieakkoord is afgesproken dat het maximumdagloon waarop uitkeringen als de WW en WIA zijn gebaseerd, met een vijfde wordt verlaagd. Dat die bezuiniging ook het zwangerschapsverlof raakt, was de onderhandelende partijen niet duidelijk toen ze de afspraak maakten, zegt Paternotte. "Dit moet gewoon anders."
D66-minister Hans Vijlbrief (Sociale Zaken) zei vrijdag na de ministerraad ook al dat hij de zorgen begrijpt die leven over deze bijwerking van de coalitieplannen. "Dat is zo'n maatregel waar we nog rustig naar gaan kijken", beloofde de bewindsman.
Israël zit niet te wachten op "een eindeloze oorlog met Iran". Dat heeft minister Gideon Saar van Buitenlandse Zaken verklaard.
De Israëlische regering zal met het Witte Huis afstemmen wanneer de aanvallen kunnen stoppen, meldde de minister verder, schrijft Al Jazeera. "We zullen met onze Amerikaanse vrienden overleggen wanneer het juiste moment is om dat te doen", aldus Saar tegen journalisten in Jeruzalem. Hij wilde niet speculeren over wanneer zo'n moment zou kunnen komen.
Eerder dinsdag had VS-defensieminister Pete Hegseth aangekondigd dat dinsdag de meest intensieve aanvallen op Iran zouden worden uitgevoerd sinds Amerika en Israël hun bombardementen op het land op 28 februari zijn begonnen. "De meeste gevechtsvliegtuigen, de meeste bommenwerpers en de meeste aanvallen", somde Hegseth de Amerikaanse inzet op een persconferentie op.