De bemanningsleden werden verdacht van ‘criminele samenzwering’ met drugshandelaren. Ze waren opvarenden van twee boten van de acht boten die de VS tussen 28 augustus en 16 september aanviel in de Stille Oceaan: de Mariá Candelaria en de Conquista II.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2026/10/08102911/081026VER_2037304639_1.jpg)
Treinreizigers tussen Rotterdam en Utrecht moeten vanaf zaterdag 17 oktober rekening houden met flinke hinder. Ruim een week lang rijden er geen treinen tussen Rotterdam Centraal en Gouda. ProRail gaat op verschillende plekken het spoor vernieuwen. Tegelijkertijd wordt één van de lelijkste stations van Nederland klaargemaakt voor een flinke opknapbeurt.
Je vindt een vergeten stuk kaas achterin de koelkast, met een groenig plekje op de snijkant. Moet het weg? Niet per se.
Bij beschimmeld eten is het advies meestal streng: weggooien. Voor een blok harde kaas geldt een uitzondering. Voor het zakje geraspte kaas dat ernaast ligt juist niet.
Waarom beschimmeld eten meestal weg moet
Schimmel is meer dan het pluisje dat je ziet. In vochtig en zacht voedsel dringen schimmeldraden snel naar binnen. Ook als alleen de bovenkant beschimmeld lijkt, zit de schimmel vaak onzichtbaar al midden in het product.
Dat is niet onschuldig. Sommige schimmels maken gifstoffen aan, de zogenoemde mycotoxinen. Die kunnen misselijkheid en diarree geven, en sommige zijn mogelijk kankerverwekkend.
Een laagje schimmel van de jam scheppen is daarom geen goed idee. Het hele potje moet weg, en dat geldt ook voor appelmoes.
Waarom harde kaas de uitzondering is
Harde kaas, zoals Goudse, Edammer of Parmezaanse, is stevig en bevat weinig water. Daardoor komt schimmel er meestal niet diep in. Die blijft doorgaans aan de buitenkant.
Snijd de plek ruim weg: minstens een centimeter eromheen en ook eronder. Buitenlandse adviezen houden zelfs 2,5 centimeter aan. Twijfel je, snijd dan een extra plak weg.
Houd het mes zelf uit de schimmel. Anders veeg je sporen over het schone deel. Pak de kaas daarna in schoon papier of folie. Ruikt hij vreemd, dan kan hij alsnog weg.
Waarom het zakje geraspte kaas wel weg moet
De uitzondering geldt alleen voor een vast blok. In geraspte kaas en plakken verspreidt schimmel zich makkelijker door de hele verpakking. Al die losse stukjes hebben samen veel oppervlak. Bij het raspen of snijden kunnen sporen bovendien over alle stukjes terechtkomen.
Hetzelfde geldt voor zachte kaas, zoals roomkaas, smeerkaas, ricotta en hüttenkäse. Door het hoge vochtgehalte kan de schimmel onder het oppervlak zitten. Ook kunnen er ziekmakende bacteriën meegroeien. Zie je schimmel, eet het dan niet.
En blauwe kaas dan?
Bij roquefort, gorgonzola, brie en camembert hoort de schimmel erbij. Die schimmel is bewust toegevoegd en veilig om te eten.
Toch kan ook hierop andere, ongewenste schimmel groeien. Zachte schimmelkaas zoals brie met zulke vreemde schimmel gooi je weg. Bij een harde blauwe kaas zoals gorgonzola snijd je vreemde schimmel ruim weg, net als bij andere harde kaas.
Zo blijft je kaas langer goed
Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, het liefst in kaaspapier of (herbruikbaar) vershoudfolie. Buiten de koelkast krijgt kaas sneller schimmel, en boven de 20 graden gaat hij zweten.
Goed verpakt blijft jonge en jong belegen kaas ongeveer een week goed, belegen en oude kaas twee weken. Een geopend zakje geraspte kaas of een pakje plakken is veel korter houdbaar. Reken op een paar dagen.
Meer weten?
- Voedingscentrum: Schimmels
- Consumentenbond: Schimmel
LESZCZYDOL-NOWINY (ANP/RTR) - Een ex-scholier van een basisschool in Polen heeft volgens media een leraar en een conciërge neergestoken. De conciërge is korte tijd later aan zijn verwondingen overleden. De directeur van de onderwijsinstelling schoot te hulp en is ook gewond geraakt. De 15-jarige aanvaller is volgens de Poolse minister van Binnenlandse Zaken, Marcin Kierwinski, door de politie gearresteerd.
Over het motief van de tiener is niets bekend. De steekpartij was in een dorp circa 50 kilometer ten noordoosten van Warschau. Woensdag was er 50 kilometer noordelijker in de stad Ostroleka een steekpartij op een school. Daarbij verwondde een 19-jarige scholier met een scherp voorwerp scholieren, leraren en voorbijgangers. Twee van de negen gewonden zouden er ernstig aan toe zijn.
In de plaats Sierpc, 100 kilometer ten noordwesten van Warschau, is volgens de Poolse autoriteiten een 17-jarige scholier aangehouden, omdat hij ervan verdacht werd een aanslag te willen plegen.
Decaf wordt vaak weggezet als een zielig kopje koffie zonder kick. Maar nieuw onderzoek laat zien dat cafeïnevrije koffie iets doet wat gewone koffie niet kan: het geheugen verbeteren.
Onderzoekers van University College Cork zochten 31 mensen die normaal drie tot vijf koppen koffie per dag dronken. Ze moesten twee weken stoppen. Daarna ging de ene helft terug naar gewone koffie, de andere helft kreeg decaf. Niemand wist wat hij of zij dronk.
Wat verbeterde er?
Toen de koffie terug op het menu kwam, rapporteerden beide groepen minder stress en minder impulsiviteit. De drinkers van gewone koffie zagen ook een verbetering bij angst en aandacht.
De decafdrinkers lieten bovendien iets zien waar de cafeïnegroep niet toe in staat was: zij scoorden beter op twee geheugentests, met woorden en met locaties.
Darm-hersen-as
Volgens de onderzoekers kunnen je darmen hier iets mee te maken hebben. Koffie bevat meer dan duizend stoffen en cafeïne is er maar één van. Ook zitten er polyfenolen in, plantaardige stoffen waar darmbacteriën graag hun tanden in zetten.
Uit ontlastingsmonsters bleek dat de samenstelling van de darmflora veranderde tijdens de twee weken zonder koffie. Toen de koffie terugkwam, veranderde die opnieuw, ook bij de decafdrinkers.
Het resultaat verraste ook onderzoeksleider en neurowetenschapper John Cryan. In een video over de studie zei hij: "Het meest verrassende vond ik dat decaf, toen we de koffie terugbrachten, óók zulke spannende effecten had."
Nog niet je hele koffieroutine omgooien
Cryan benadrukt dat het om een klein experiment gaat. Met 31 deelnemers kun je niet alles wat we over koffie weten omgooien, er is meer onderzoek nodig om betrouwbare conclusies te trekken. Wel is het een reden om decaf serieuzer te nemen dan voorheen.
Bron: Nature Communications – Habitual coffee intake shapes the gut microbiome and modifies host physiology and cognition
SEOUL (ANP/RTR/BLOOMBERG) - Zuid-Korea roept zijn ambassadeur terug uit Oekraïne. Dat meldt het land te midden van een diplomatieke rel met Kyiv.
De landen liggen al enige dagen diplomatiek overhoop. Zo is er strijd over woorden van de Oekraïense president Volodymyr Zelensky. Die meldde onlangs dat twee door Oekraïne aan het front gevangengenomen Noord-Koreanen waren uitgeleverd aan Zuid-Korea. Dat kwam hem op kritiek te staan, omdat volgens Seoul vertrouwelijkheid was afgesproken rond die uitlevering.
Ook klonken er geluiden vanuit Oekraïne dat Zuid-Korea Rusland indirect zou voorzien van brandstof en zo de oorlog tegen Oekraïne zou faciliteren. Dit na berichtgeving van The Guardian dat in Koreaanse havens brandstof was overgeslagen die uiteindelijk in Rusland belandde. Een adviseur van Zelensky noemde zulke transporten "scherp contrasterend" met Seouls houding wat betreft schepen waartegen sancties zijn opgelegd. Zuid-Korea weerspreekt de claims en zegt te zullen optreden als er illegale ladingen zijn verscheept.
BAKOE (ANP) - Judoka Sanne van Dijke is op de WK judo in Bakoe (Azerbeidzjan) doorgedrongen tot de achtste finales in de klasse tot 70 kilogram. De winnares van het brons vorig jaar op de WK in Boedapest won in Bakoe haar eerste twee partijen. Nadat ze in de eerste ronde afrekende met Celinda Corozo uit Ecuador, volgde daarna een zege op de Kroatische Lara Cvjetko, de huidige aanvoerster van de wereldranglijst in de klasse tot 70 kilogram.
Margit de Voogd, die in dezelfde gewichtsklasse uitkomt, strandde in de eerste ronde. Ze verloor van de Zwitserse Gioia Vetterli.
Tot nog toe heeft de Nederlandse ploeg nog geen eremetaal behaald op de WK in Bakoe. Joanne van Lieshout verloor woensdag in de klasse tot 63 kilogram de strijd om het brons van de Mongoolse Enkhriilen Lkhagvatogoo. Amber Gersjes (tot 48 kg), Naomi van Krevel (-52 kg) en debutante Shannon van de Meeberg (-57 kg) werden de dagen daarvoor in een vroeg stadium uitgeschakeld.
DEN HAAG (ANP) - De Autoriteit Consument & Markt (ACM) heeft donderdag een voorstel gepresenteerd voor tijdafhankelijke nettarieven voor huishoudens en bedrijven met een kleine aansluiting. Dat betekent dat huishoudens meer naar gebruik gaan betalen en worden gestimuleerd om bijvoorbeeld elektrische auto's op een rustig moment op te laden. Dit moet de ruimte op het volle stroomnet vergroten.
Originally scheduled for Oct. 10-11 at Gazprom Arena, Ye’s shows were canceled late last month.
Virgil, Texas, isn't real ... It's a backwoods Brigadoon on the edge of exurban creep, suspended between the shopping malls and semiconductor factories of our modern civilization and the last vestiges of the open plains. Virgil is a myth, and like all American myths, it's steeped in the tension between our desire for freedom and the capitalist conformity obstructing our horizon like the drab, prefabricated metal buildings of which, as True Stories says, Texas is the leading producer.
Teams have always symbolized division within America. And the Fever have come to prominence during a time of dark political intensity
It’s over for now, but no professional sports team spent more time receiving and drawing attention to itself than did the Indiana Fever this season. The Fever has broken, the team eliminated by the defending champion Las Vegas Aces for the second straight season, but Indiana succeeded in being the WNBA’s canary in the coal mine, embodying both the obvious and unintended consequences of rapid growth, while also allowing themselves to be a season-long distraction: part-time professional basketball team, part-time right-wing culture war centerpiece. Less than a decade ago, Atlanta and Minneapolis were praised for their unified political stances. Today, Trumpism has replaced social justice as the defining characteristic of the league – and as the curtain closed on the 2026 WNBA regular season, Indiana stood at its epicenter.
The Fever were the most polarizing team in professional sports, known less for their basketball than their culpability in pulling the league from its old cultural identity as a Black/queer league into the current ugliness of the Magasphere – a calculated and dangerous path to popularity. There was the basketball of the WNBA, and then there was the Indiana Fever.
This article originally appeared on Howard Bryant’s Substack. You can subscribe here.
Continue reading...With cancer cases rising fastest in poorer countries, Zainab Shinkafi-Bagudu, president-elect of the Union for International Cancer Control, says Africa needs investment in research, diagnosis and prevention
When Dr Zainab Shinkafi-Bagudu last saw Gloria in Abuja, the young breast cancer patient was so ill that she was in hospital. The cancer had spread to her bones and lungs, and she was struggling with complications from the disease.
Then, at a global conference on cancer thousands of miles away in Hong Kong last month, Bagudu saw her again. Gloria was walking with a stick because of the cancer in her hips, but she was attending sessions, speaking about her experience and advocating for other patients.
Continue reading...Refugee gig workers for tech companies don’t know how much they’ll be paid – if AI hasn’t already taken their jobs
In a portable building in Kakuma, a refugee camp near Kenya’s northern border with South Sudan, Grace used ChatGPT to research translations of Christian hymns in languages she doesn’t speak. She didn’t know the client, the purpose of her work or whether she would be paid, but as a refugee unable to legally work in Kenya, she needed any opportunity she could get.
Grace, who requested anonymity due to a nondisclosure agreement, prompted ChatGPT to translate the hymn’s English text into the assigned east Asian language. She then used the translation to search for existing versions and find information about its translator, author and Christian denomination. She fed those details to AOP Connect, a crowdsourced research platform owned by British AI enterprise software company RWS.
Continue reading...Béjar’s daughter was 14 when she told him Instagram was failing to keep her safe. So when he became part of Meta’s ‘wellbeing team’, he knew he had to speak out – and his testimony cost it billions
The Social Reckoning hits cinemas this Friday, but the real world has already been working on a sequel – or rather, a threequel. Directed by Aaron Sorkin, the movie is a follow-up to The Social Network, detailing the further misadventures of Mark Zuckerberg and his social media empire, and in particular Frances Haugen, the employee who in 2021 leaked internal documents that appeared to show Facebook was aware of the harms its products had inflicted.
It’s no spoiler to reveal the film climaxes with Haugen’s testimony to the US Senate, on 5 October 2021. That very same day, Arturo Béjar, a consultant on the wellbeing team of Instagram (which is also owned by Facebook), hit send on a long-gestating email to Zuckerberg and other senior Facebook executives on a similar theme. “I wanted to bring to your attention what I believe is a critical gap in how we as a company approach harm, and how the people we serve experience it,” Béjar began, before laying out some shocking statistics from his team’s survey. For example: 24.4% of 13-15-year-olds on Instagram said they had received unwanted advances, and 21.8% said they had been the target of bullying on the platform in the past seven days. Furthermore, 51% of Instagram users said they had had a bad or harmful experience in the past seven days. Only 1% of them reported it, and of those, 2% had the content taken down – so just 0.02%. This was a far greater degree of harm than the company’s existing measurements suggested. Zuckerberg never replied.
Continue reading...