NEW YORK (ANP/AFP/RTR) - De humanitaire situatie in Cuba zal verslechteren, of zelfs instorten, als er niet in de oliebehoefte wordt voorzien, waarschuwt de secretaris-generaal van de Verenigde Naties, António Guterres, volgens zijn woordvoerder. De Verenigde Staten dreigen met importheffingen voor landen die olie aan Cuba leveren.
Cuba was grotendeels afhankelijk van olie uit Venezuela, totdat het Amerikaanse leger de Venezolaanse president Nicolás Maduro vorige maand gevangen nam. Sindsdien is Mexico de voornaamste olieleverancier van het land.
Maandag zei Trump dat ook de Mexicaanse olieleveringen zouden worden stopgezet. Hij noemde Cuba een "falende staat". De Mexicaanse president Claudia Sheinbaum gaf dinsdag aan alle beschikbare "diplomatieke kanalen" in te zetten om toch olie te kunnen blijven sturen.
De olietekorten zorgen in Cuba inmiddels voor hogere prijzen voor voedsel en transport, net als brandstoftekorten en urenlange stroomstoringen.
WASHINGTON (ANP) - De aanpak van (illegale) immigranten in de VS kan mogelijk een wat "zachtere hand" gebruiken. Dat zegt de Amerikaanse president Donald Trump in een interview met NBC News. "Ik heb ingezien dat we misschien wat minder hardhandig kunnen zijn. Maar je moet nog steeds streng zijn", aldus Trump.
In de VS braken de voorbije maanden in verschillende staten en steden grote protesten uit tegen de grootschalige inzet van de federale immigratiedienst ICE en de grenspolitie. Bij conflicten met die diensten kwamen bij twee verschillende voorvallen in Minneapolis kort na elkaar twee burgers om het leven: Renée Good en Alex Pretti. Hun dood wakkerde de onvrede tegen de inzet van de federale diensten alleen maar meer aan.
In reactie op de onlusten haalde Trump ICE-commandant Greg Bovino terug uit Minnesota en stuurde hij 'grenstsaar' Tom Homan om orde op zaken te stellen. Die kondigde woensdag aan van de ruim 3000 aanwezige federale agenten er 700 terug te roepen.
WASHINGTON (ANP/AFP/RTR) - De Verenigde Staten, de Europese Unie en Japan hebben woensdag stappen gezet voor de vorming van een alliantie op het gebied van zeldzame grondstoffen die bijvoorbeeld nodig zijn voor de energietransitie en hightech. Die alliantie moet zorgen voor tegenwicht tegen China dat dominant is op de wereldwijde markt voor zeldzame metalen en mineralen.
Die samenwerking moet de toeleveringsketens van die grondstoffen versterken. Er moeten bijvoorbeeld minimumprijzen komen om ernstige marktverstoringen en dumping tegen te gaan. De alliantie werd besproken op een bijeenkomst in het Amerikaanse ministerie van Buitenlandse Zaken in Washington die werd voorgezeten door vicepresident JD Vance. Daar waren ook vertegenwoordigers van meer dan vijftig landen aanwezig, waaronder India, Australië en Zuid-Korea.
Het gaat bijvoorbeeld om belangrijke grondstoffen als lithium, kobalt, nikkel, mangaan en wolfraam. Veel landen zijn al bezig de afhankelijkheid van China bij die grondstoffen te verminderen om zo de nationale veiligheid te versterken.
Het koken van pasta is zo eenvoudig dat er erg veel vieze pasta op (Nederlandse) tafels komt. Fouten volgens Italiaanse chefs.
Het gebruik van het verkeerde merk gedroogde pasta "Wees niet te zuinig met gedroogde pasta!", zegt chef-kok Josh Laurano, die vroeger bij La Sirena van Mario Batali werkte, tegen Insider. Sommige bedrijven gebruiken goedkope ingrediënten om hun producten goedkoper te maken, zoals meelsoorten met additieven of sneller drogen. Deze combinatie van factoren leidt tot een noedel die niet de volle textuur behoudt waar we allemaal zo dol op zijn.
Niet wachten tot het water kookt
Voeg je de pasta te vroeg in uw pan met water? Laat de doos penne niet vallen als het water net begint te borrelen. Chef Salvatore Marcello, die uit Napels komt en de chef-kok is van MAMO in New York, stelt dat het water "kokend heet" moet zijn voordat je de pasta aan het toevoegen denkt.
Het water niet genoeg zouten
Er wordt niet genoeg water gebruikt om de pasta te koken
Wanneer je de pan net met voldoende water hebt gevuld om de ongekookte noedels te bedekken, heb je het verkeerd. "Pasta heeft ruimte nodig om te kunnen zwemmen!" aldus chef-kok Nate Whiting. "Kook je pasta in ruim kokend, gezouten water."
Je pasta afspoelen na het koken
“Een van de meest voorkomende vragen is: 'Is het nodig om de pasta af te spoelen nadat ik deze uit het water heb gehaald?'”, aldus Carmine DiGiovanni, chef-kok bij Aunt Jake's in New York City. ‘Het is werkelijk een enorme vergissing om hem af te spoelen. Het zetmeel zorgt namelijk voor een zachte, romige smaak in je saus.”
Het pastawater weggooien
Je hebt de pasta toch niet afgespoeld, hè? Als u het kookvocht bewaart, kunt u het later aan uw saus toevoegen.
“Het kookwater van de pasta in je saus is essentieel,” aldus chef-kok Lidia Bastianich, die ook televisiekok is en de eigenaar is van restaurant Felidia in New York City. ‘Het is een middel dat de kruiden en ingrediënten van de saus extraheren en mengen
De verkeerde pastavorm gebruiken voor je saus
Wist je dat het kiezen van de juiste pastavorm veel meer betekent dan alleen schoonheid?
De plattere en langere pastavormen zijn goed te combineren met olijfolie en roomsauzen, terwijl stevigere vormen, zoals orecchiette, goed passen bij grovere sauzen met een meer uitgesproken smaak. “Tomatensaus en eenvoudige roomsaus met boter zijn universeel en kunnen in principe bij alle pasta worden gegeten.”
De pasta te gaar koken, zoals in de “basisschoolkantine”
Wat is het meest cruciale bij het maken van een pastagerecht? We moeten ervoor zorgen dat de pasta perfect 'al dente' is (dat betekent 'op het randje van de tand' in het Italiaans)
"De grootste fout die je kunt maken, is om pasta te serveren die ik 'basisschoolpasta' noem", zegt Devin Alexander, chef-kok en kookboekauteur. ‘Sommige mensen eten te gaar gekookte pasta omdat organisaties, scholen enz. deze soms te gaar koken om meer volume te krijgen. Maar het smaakt zoveel beter als het een beetje beet heeft.”
De pasta niet met de saus koken
Heb je de gewoonte om je pasta te overgieten met saus nadat hij gekookt is? Dat is een vergissing.
“Je pasta moet worden afgegoten als deze al dente is, zodat je deze in de saus verder kunt koken zonder dat deze te gaar wordt”, aldus chef-kok Salvatore Marcello.
Laat de pasta vervolgens ongeveer 30 seconden zachtjes koken in de saus voordat je de pan van het vuur haalt.
“Warme pasta heeft poriën, net als onze huid. Als het warm is, staan ze open; als het koud is, zijn ze gesloten”, aldus chef-kok Carmine DiGiovanni.
Read more of this story at Slashdot.
Thomas Hawk posted a photo:
