Sardines, mackerel, herring, pilchards, sprats and anchovies ... canning only makes the umami flavour better. They’re my top choice for pasta

Sign up here for our weekly food newsletter, Feast

I can’t find it, despite having spent the past 35 minutes looking, but somewhere in the house is The Crisis Cook Book. It’s a standard paperback, postbox-red with white writing on the cover, and full of recipes from chefs including Rowley Leigh, Heston Blumenthal and Jeremy Lee. Not having found it, I needed Amazon to tell me it was published in 2007 and compiled by Nick Lander, at the time the Financial Times’ restaurant correspondent. He asked 28 chefs to donate three recipes – their favourite starter, main course and dessert – and proceeds from the book went to the national homelessness charity Crisis.

The reason I needed (and still need – it is now a mission) to find the book is because inside it is Rowley’s recipe for pasta with tinned sardines, fennel, chilli and lemon zest. It’s a recipe that I have made so many times, and for so many years, that I don’t need to look at the book; but, equally, because I’ve made it so many times and so much time has passed, I have no idea how far I have drifted from the original, and want to check. I’ve even written about this recipe in my weekly Guardian column, without referring to the book or even mentioning Rowley! Not that a store-cupboard version of the Sicilian pasta con le sarde (pasta with sardines and wild fennel) is owned by anyone, although Rowley did teach me.

Reform and the Conservatives are willing to mislead the public, but as environment secretary, I believe we must be honest – and act boldly

This long, hot summer has brought our third drought in five years and the driest July in almost two centuries. We’ve seen wildfires burn down homes and now face the risk of flash floods as we move into autumn. It should be a wake-up call for those saying that concerns about the climate crisis are overblown; that we should simply sit back and do nothing; or row back on attempts to restore our natural environment. As the new environment secretary, I won’t let that happen.

No one who has experienced this summer in the UK should be in any doubt that our climate is already changing. We know the future holds warmer, wetter winters, hotter, drier summers, and more extreme weather.

Angela Eagle is the secretary of state for environment, food and rural affairs

Whether they’re consumed as a considered glass for one or something to sip on a short trip, miniature wine bottles are back with a bang

In the 1920s, the London wine merchant Berry Bros & Rudd was asked to create a wine cellar for a doll’s house, commissioned by Queen Mary, to showcase the best of British craftsmanship. Designed by Edwin Lutyens, it had running water, electricity, a library of tiny books and, naturally, a wine cellar stocked with 1,200 miniature bottles, including vintage ports, an 1889 Montrachet and top-tier bordeaux. These days, the doll’s house resides in Windsor Castle, but Berry Bros has a replica of that cellar in its own Mayfair cellar, complete with 5ml bottles of those same wines.

It is fair to say that this is not representative of the calibre of wine one generally finds in miniature bottles, a format associated with air travel and what I once called “journey juice” – ie, a drop that would last me the six stops from home to London Victoria on a Friday night. Google “miniature bottles of wine” and you’ll overwhelmingly be served examples from the very biggest wine brands in the world. This is also true of canned wines, although I’d argue there’s more interesting wine going into cans than small bottles.

PlayStation 5, Xbox Series S/X, PC; Asobo Studio
The medieval franchise is transplanted to Crete, conjuring action-adventure magic from familiar ingredients

The path in Resonance: A Plague Tale Legacy is a familiar one. Amid ancient ruins and sun-dappled gorges, a young woman, Sophia, dutifully treads the same footsteps as a Minoan warrior from millennia ago, one with whom she seems to share a visionary connection. The “resonance” between these two characters is made clear by their echoing actions – a crank pushed in the bronze age that still works in the medieval present, for example. Through these spliced timelines, it becomes clear that Sophia, compelled by her supernatural gift, possesses little agency. Destiny beckons her forwards.

This is a smart meta concept for a game that, at its most basic level, boils down to keeping your left thumb planted firmly on the analogue stick, always pushing Sophia onwards in linear fashion. You jostle her through ornate corridors rendered as higgledy-piggledy pirate camps and cobbled Venetian streets. For the greater part of the game, you propel her through the Minoan remains of Crete, which harbour a dark and terrible secret. It is classic third-person action-adventure fare, building on the template laid down by the likes of Tomb Raider and then refined and complicated by titles such as The Last of Us. Little, from an interactive perspective, surprises: you dash, vault and swing between teetering podiums, squeeze through tiny gaps in rock and crouch behind conveniently placed walls to avoid enemies.

Letters obtained by Guardian and AP contradict testimony that 2019 visit to Samoa had ‘nothing to do with vaccines’

Newly obtained documents indicate that the US health secretary, Robert F Kennedy Jr, lied during two congressional hearings last year, telling lawmakers who held the key to his confirmation that a 2019 visit to Samoa had “nothing to do with vaccines”.

Letters obtained by the Guardian and the Associated Press contradict that testimony. In one he wrote to the Samoan prime minister before the trip, Kennedy explicitly said he wanted to study the measles, mumps and rubella vaccine in the Pacific island nation. In it, he used the words vaccine or vaccination eight times.

ENSTONE (ANP) - Autocoureur Franco Colapinto rijdt ook volgend seizoen voor de Formule 1-renstal Alpine. De 23-jarige Argentijn heeft zijn contract met het team verlengd, meldt Alpine.

Alpine komt zo in 2027 met dezelfde twee coureurs de baan op als in het huidige seizoen. De Fransman Pierre Gasly heeft nog een contract tot en met 2028 bij de renstal.

Colapinto staat op de twaalfde plaats in het WK-klassement. Gasly is de huidige nummer 10.

BRUSSEL (ANP) - De Verenigde Staten hebben voorafgaand aan beladen overleg over de mogelijke terugtrekking van Amerikaanse troepen uit Europa complimenten uitgedeeld aan Nederland. Onderminister van Defensie Elbridge Colby prees de 'buitengewone" investeringen in Defensie die Nederland en andere Europese landen als Polen en Duitsland doen.

Colby is op het NAVO-hoofdkwartier om de evaluatie te bespreken van de Amerikaanse militaire aanwezigheid in Europa, nu nog tienduizenden militairen groot. De VS onderzoeken sinds vorige maand een halfjaar lang waar ze nog troepen willen houden. Colby pleit voor het verleggen van de aandacht naar Oost-Azië. Veel Europese landen vrezen dat Rusland de terugtrekking van een aantal Amerikanen zal opvatten als een blijk van minder Amerikaanse betrokkenheid, en daarmee een uitnodiging om de confrontatie met Europa te zoeken.

De Amerikaanse complimenten komen op het moment dat het kabinet moeizaam zoekt naar geld om de voorgenomen hogere defensie-uitgaven te dekken.

KATHMANDU (ANP/RTR/AFP) - De rampenautoriteit in Nepal waarschuwt voor nieuwe overstromingen nu het waterpeil in een meer stijgt. Het meer was ontstaan op de plek van de overstroming doordat de rivier geblokkeerd raakte.

De rampenautoriteit waarschuwt burgers en reddingswerkers om uit de buurt van de rivieroevers te blijven.

Het dodental door de overstromingen loopt nog steeds op. Volgens de laatste cijfers van de politie gaat het om 359 doden. Honderden mensen worden vermist. Op de lijst met vermisten staan onder anderen twee Nederlanders.

KATHMANDU (ANP) - De Nederlandse Ilse Sapkota-Bennink vreest voor het leven van haar dierbaren in Nepal en is een hulpactie aan het opzetten. Ze woont al negentien jaar met haar Nepalese man in het land, dat is getroffen door de plotselinge overstromingen, en bevindt zich momenteel in hoofdstad Kathmandu.

Donderdagochtend heeft Sapkota-Bennink haar neefje als vermist opgegeven. Hij was als gids aan het werk in de buurt van de dam toen die doorbrak. Ook van veel vrienden en kennissen is het onduidelijk waar zij zijn, vertelt ze. "Mensen zijn hun halve familie kwijt. Het is echt een nachtmerrie." Het dodental is opgelopen tot 332, meldt de BBC op basis van de Nepalese politie. Honderden mensen, onder wie veel toeristen, worden nog vermist.

Sapkota-Bennink helpt al achttien jaar gezinnen in het district Dhading zodat hun kinderen naar school kunnen met haar Stichting Diyo Nepal. Ook heeft ze samen met haar man een reisbureau. Omdat het laagseizoen is, hebben ze momenteel geen reizigers in het land. Andere grote reisorganisaties hebben momenteel ook geen reizen in het gebied, blijkt uit een rondgang van het ANP.

Dam doorgebroken

Net als bij de aardbeving in 2015 en tijdens de coronaperiode wil Sapkota-Bennink zich via haar stichting inzetten om mensen te helpen. "Mensen kunnen ons ondersteunen via donaties. We gaan kijken hoe we dat op een verantwoorde manier en doelgericht kunnen inzetten." Het gebied is dusdanig verwoest en dat maakt het verlenen van hulp erg uitdagend, legt ze uit.

Zelf was Sapkota-Bennink op de dag van de overstroming met haar twee kinderen (14 en 16) onderweg vanuit Kathmandu naar Dhading Besi voor een speciale viering voor haar schoonvader. Daarvoor moesten zij de Trishuli-rivier oversteken. "Onderweg belde mijn man dat er een dam was doorgebroken. Hij zei dat we het even in de gaten moesten houden."

'Grote chaos'

Uiteindelijk mochten ze niet verder rijden en kregen ze in de gaten wat voor een ravage de overstroming van de Trishuli-rivier veroorzaakte. "We waren op 20 minuten rijden van de Malekhu-brug, de belangrijkste manier om de rivier over te steken. Hij is helemaal weggevaagd. Als we iets eerder waren vertrokken, waren we precies daar geweest."

Ze keerden terug naar Kathmandu, haar man was al wel in Dhading Besi. Hij is veilig, maar ze krijgt moeilijk contact met hem. Het is, door het instorten van de brug, ook onduidelijk wanneer hij terugkomt.

De weggevaagde brug is ook belangrijk voor de toevoer naar het Dhading-district. "Volgens mijn man is het een grote chaos nu."

Popplio728 has added a photo to the pool:

Credit: Nick Delloso of Nailsworth.

Popplio728 has added a photo to the pool:

Credit: Nick Delloso of Nailsworth.

kiri-fuda has added a photo to the pool:

​Uit nieuw onderzoek is gebleken dat gezond zijn lang niet zo gezond is als we dachten. “Gezond zijn is de stille killer."

“Gezond zijn heeft een heel gezonde associatie in onze samenleving, maar het is niet per definitie altijd gezond”, schrijven de onderzoekers van de Universiteit Utrecht. “Te gezond is ongezond. Niet zo ongezond als ongezond zijn, maar ook weer niet gezond.“

Volgens de onderzoeker is er meer bewustwording nodig. “Gezond zijn is het nieuwe zitten. Als je écht gezonder wil leven, wees dan af en toe wat minder gezond.”

​

&