Thai cuisine’s most delicious curry is also its most complex. Thankfully, our resident perfectionist is here to help you master your massaman

Bickering pleasantly over the menu in a Thai restaurant with my family recently, I realised I was unable to explain exactly what a gaeng massaman was, beyond the fact it was probably a safe bet for those concerned about the three chillies next to the green curry (a dish I first tackled for this column back in 2010). The gap in my repertoire was explained later when I opened David Thompson’s pink bible of Thai Food and learned that “a mussaman curry is the most complex, time-consuming Thai curry to make”. The fact the esteemed Australian chef also describes it as “the most delicious” is scant comfort given I’ve just promised my editor I’ll make at least six of the things … but then I remember how incredibly tasty it is, and knuckle down to my research.

Though the first recipe dates from 1899, massaman, whose name suggests an association with the country’s Muslim minority, probably dates back to the 17th century, and reflects either Persian or Malaysian influence, or perhaps that of the Indian and Middle Eastern spice traders who travelled through southern Thailand on their way to China. It’s unusual in its use of dried spices like cumin and cinnamon, bay leaves and cloves alongside more classic Thai aromatics like lemongrass and galangal to create a richly savoury gravy that cloaks the protein and potatoes like a warm hug direct from Bangkok. Straightforward enough if you have a Thai specialist nearby, it’s still more of a weekend project than a weeknight dinner, but a very worthwhile one nonetheless.

Continue reading...

• Juventus lost 3-2 in dramatic fashion away at Inter

• Spalletti and Chiellini confronted referee La Penna

Serie A’s referee designator Gianluca Rocchi said match official Federico La Penna was “clearly wrong” in showing Juventus defender Pierre Kalulu a second yellow card during Saturday’s loss at Inter, and apologised over the incident.

Kalulu was sent off after Inter’s Alessandro Bastoni tumbled to the ground and immediately gestured towards the referee demanding a card, indicating that Kalulu had grabbed his shirt to bring him down. Television footage suggested there was no contact between the players. Juventus, down to 10 men after the sending off, lost 3-2, meaning Inter are now eight points clear at the top.

This story will be updated

Continue reading...

High court said the then home secretary had not followed her own policies when bringing in the ban last summer

Shadow foreign secretary, Priti Patel, said she was “appalled” by the high court’s ruling on Friday that the proscription of Palestine Action was unlawful and supports the government’s intention to appeal against the decision (see post at 09.35 for more details).

Speaking to Sky News this morning, Patel, a former home secretary between July 2019 and Septmeber 2022, said:

I’m pretty appalled by that ruling, and clearly it’s now going to be subject to a legal appeal. And I think it’s right that it should be appealed …

It is right that they feel the full force of our laws, including the proscription that has been put in place. They are on par with how terrorist organisations conduct themselves, and they plan their attacks.

Four directors of communications

Two chiefs of staff

Two cabinet secretaries

US ambassador

Continue reading...

• Norwegian on course for six potential golds at Games

• France take cross-country skiing relay silver, Italy bronze

Johannes Høsflot Klæbo led Norway to victory in the men’s 4x7.5km cross-country relay at the Milano Cortina Games on Sunday to win a record ninth career gold medal at the Winter Olympics.

The 29-year-old has won four gold medals at these Games and is widely expected to take another two in the men’s team sprint on Wednesday and 50km classic race on Saturday.

More details soon …

Continue reading...

Foreign secretary says Reform not taking Russian threat seriously while Green leader leaves open possibility of leaving alliance

• UK politics live – latest updates

The foreign secretary, Yvette Cooper, has accused Reform UK and the Green party of undermining Britain’s commitment to Nato.

Cooper was speaking at the Munich Security Conference, where Keir Starmer used a speech at the weekend to claim that Labour’s populist rivals, Reform and the Greens, were “soft on Russia and weak on Nato”.

Continue reading...

This dominant tradition in the party has long insisted on appeasing powerful interests. But it’s unsuited to modern times

Labour is a more complicated political party than most. For over a century, it has tried to contain warring traditions, philosophies and factions. Internal disagreements have been driven not just by personal rivalries, but by profound differences about how, and how much, to challenge Britain’s deeply embedded arrangements of power and wealth.

The party’s current crisis, while most directly caused by Keir Starmer’s political shortcomings and the chillingly selective morality of Peter Mandelson, is really the result of one Labour tradition demonstrably failing in government to meet the needs of today’s world. Often dominant in the party, especially over the past 40 years, you could call that tradition Labour minimalism.

Andy Beckett is a Guardian columnist

Continue reading...

De Noorse langlaufer Johannes Høsflot Klæbo is na het winnen van goud in Tesero op de estafette (4 x 7,5 kilometer) zondagmiddag de succesvolste winterolympiër aller tijden…

Voor het eerst ooit op de Olympische Winterspelen doet een Nederlands kunstschaatsduo mee aan het paarrijden.

Achter elk ‘doek open’ verschijnt een nieuw en ongrijpbaar droombeeld in de choreografie van Hofesh Shechter. Van sjokkende gorilla’s tot hopsige volksdansjes of het angstige gevoel van in je blootje staan voor het publiek.

Mr Mikage (ミスター御影） posted a photo:

Thomas Hawk posted a photo:

Thomas Hawk posted a photo:

handwritten on back of photograph, "Doris and Husband, one of the neighbors"

Thomas Hawk posted a photo:

Thomas Hawk posted a photo:

Thomas Hawk posted a photo:

Kyu John has added a photo to the pool:

It must be that fresh mountain air

Bork!Bork!Bork!  Just picture it. You're at a Swiss train station, looking for information on your connecting line. You peer up at the platform sign hoping to find out how long you'll be waiting and whether you're standing in the right place. But instead of helpful info, you see "* Installation log files are stored in /tmp." Gee, thanks a lot!…

TESERO (ANP) - Langlaufer Johannes Høsflot Klaebo is na zijn vierde olympisch goud op de Winterspelen van Milaan en Cortina d'Ampezzo de succesvolste winterolympiër aller tijden. De 29-jarige Klaebo won met de Noorse ploeg de aflossing en komt daardoor in totaal op negen olympische titels. Sinds vrijdag deelde hij het record met landgenoten Marit Bjørgen (langlaufen), Ole Einar Bjørndalen (biatlon) en Bjørn Daehlie (langlaufen).

Klaebo gaat deze Spelen nog op twee onderdelen van start. Afgelopen week won hij in Tesero al de 10 kilometer vrije stijl, skiatlon en sprint. Op de WK in 2025 veroverde Klaebo in alle zes disciplines goud.

Op de aflossing nam Klaebo zondagmiddag de laatste 7,5 kilometer voor zijn rekening. Zijn drie landgenoten hadden toen al een ruime voorsprong opgebouwd. Klaebo vierde de mijlpaal met zijn teamgenoten en de Noorse fans op de tribune.

Frankrijk werd tweede op de aflossing, Italië pakte het brons.

Niels Kerstholt vond het niet eenvoudig om shorttrackster Suzanne Schulting te passeren op de olympische halve finale van de aflossing bij de vrouwen zaterdag. Dat vertelde de bondscoach zondag na de training in Milaan.

Kerstholt koos naast vaste waarden Xandra Velzeboer, Michelle Velzeboer en Selma Poutsma als vierde rijdster voor Zoë Florence Deltrap. Zij kreeg de voorkeur boven Schulting. Het Nederlandse team plaatste zich overtuigend voor de finale van woensdag.

"Ik vind het heel vervelend om mensen teleur te stellen. Dat vind ik moeilijk, daar heb ik niet het karakter voor. Van een lekker conflictje krijg ik geen energie. Dat is thuis bij mijn vrouw ook zo. Zo zit ik nu eenmaal in elkaar", aldus Kerstholt, die Schulting vrijdag al had laten weten dat ze reserve zou zijn.

'Iedereen op het podium'

De keuze voor de rijdsters op de aflossing was lange tijd vrij eenvoudig voor Kerstholt, totdat drievoudig olympisch shorttrackkampioene Schulting in aanloop naar de Spelen het langebaanschaatsen wilde combineren met het shorttrack. De Friezin kreeg aan de hand van haar prestaties bij de NK in Leeuwarden een aanwijsplek voor de olympische 1500 meter en hoopte zich in de tussentijd op trainingen te bewijzen voor een plek in het achtervolgingsteam.

"Ik weet dat het interessant is voor jullie, dat begrijp ik", sprak Kerstholt tegen enkele Nederlandse journalisten in de Milano Ice Skating Arena. "Maar wij hebben drie keer goud gehaald hier. En er zit nog meer in. Dat geldt voor de vrouwenrelay, maar ook voor de anderen. Ik wil iedereen op het podium hebben als dat kan. Daarom wil ik mijn aandacht ook bij andere dingen houden. Ik zit met mijn gedachten ergens anders dan jullie."

Weer voor Rotterdam ☁️ - 15-02-2026 13:15 CET

In één oogopslag:
• 2.2°C · Bewolkt ☁️ | Min -1.3°C / Max 2.8°C | Kans op neerslag 30%

Verwachting voor vandaag:
• Min -1.3°C, Max 2.8°C (Matige sneeuw) ❄️, Neerslag 8.9 mm, Kans op neerslag 30%, 🧭 999.9 hPa ↘️ -7.1 hPa/24h, Windsnelheid: 23.0 km/u (6.4 m/s), richting: ↑ 163°

Uurlijkse voorspelling voor de komende 12 uur:

• 14:00: 2.4°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 2%, 🧭 1007.0 hPa ➡️ 0.0 hPa/1h, Windsnelheid: 21.6 km/u (6.0 m/s), richting: ↖ 157°
• 15:00: 2.8°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 7%, 🧭 1005.2 hPa ↘️ -1.8 hPa/1h, Windsnelheid: 22.3 km/u (6.2 m/s), richting: ↖ 155°
• 16:00: 2.2°C (Lichte sneeuw) ❄️, Neerslag 0.3 mm, Kans op neerslag 18%, 🧭 1003.5 hPa ↘️ -1.7 hPa/1h, Windsnelheid: 23.0 km/u (6.4 m/s), richting: ↖ 153°
• 17:00: 1.3°C (Matige sneeuw) ❄️, Neerslag 1.9 mm, Kans op neerslag 43%, 🧭 1001.3 hPa ↘️ -2.2 hPa/1h, Windsnelheid: 23.0 km/u (6.4 m/s), richting: ↖ 146°
• 18:00: 1.2°C (Matige sneeuw) ❄️, Neerslag 3.0 mm, Kans op neerslag 75%, 🧭 1000.2 hPa ↘️ -1.1 hPa/1h, Windsnelheid: 23.0 km/u (6.4 m/s), richting: ↖ 151°
• 19:00: 1.1°C (Matige sneeuw) ❄️, Neerslag 1.4 mm, Kans op neerslag 98%, 🧭 998.8 hPa ↘️ -1.4 hPa/1h, Windsnelheid: 21.2 km/u (5.9 m/s), richting: ↖ 155°
• 20:00: 1.0°C (Lichte sneeuw) ❄️, Neerslag 0.7 mm, Kans op neerslag 100%, 🧭 997.6 hPa ↘️ -1.2 hPa/1h, Windsnelheid: 20.5 km/u (5.7 m/s), richting: ↖ 155°
• 21:00: 1.0°C (Matige sneeuw) ❄️, Neerslag 0.8 mm, Kans op neerslag 100%, 🧭 996.0 hPa ↘️ -1.6 hPa/1h, Windsnelheid: 17.3 km/u (4.8 m/s), richting: ↑ 160°
• 22:00: 1.0°C (Lichte sneeuw) ❄️, Neerslag 0.6 mm, Kans op neerslag 98%, 🧭 994.9 hPa ↘️ -1.1 hPa/1h, Windsnelheid: 15.8 km/u (4.4 m/s), richting: ↑ 164°
• 23:00: 1.2°C (Lichte motregen) 🌦️, Neerslag 0.2 mm, Kans op neerslag 91%, 🧭 994.0 hPa ↘️ -0.9 hPa/1h, Windsnelheid: 15.5 km/u (4.3 m/s), richting: ↑ 182°
• 00:00: 1.7°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 81%, 🧭 992.9 hPa ↘️ -1.1 hPa/1h, Windsnelheid: 14.8 km/u (4.1 m/s), richting: ↗ 203°
• 01:00: 2.5°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 71%, 🧭 992.2 hPa ↘️ -0.7 hPa/1h, Windsnelheid: 14.4 km/u (4.0 m/s), richting: ↗ 220°

Voorspelling voor de komende dagen:

• maandag 16 februari: Min 2.5°C, Max 7.3°C (Lichte regen) 🌧️, Neerslag 7.8 mm, Kans op neerslag 50%, 🧭 994.1 hPa ↘️ -5.8 hPa/24h, Windsnelheid: 25.2 km/u (7.0 m/s), richting: → 254°
• dinsdag 17 februari: Min 3.0°C, Max 6.6°C (Matige motregen) 🌦️, Neerslag 1.7 mm, Kans op neerslag 42%, 🧭 1004.3 hPa ↗️ +10.2 hPa/24h, Windsnelheid: 28.4 km/u (7.9 m/s), richting: ↘ 302°
• woensdag 18 februari: Min -1.7°C, Max 3.2°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 2%, 🧭 1012.6 hPa ↗️ +8.3 hPa/24h, Windsnelheid: 13.3 km/u (3.7 m/s), richting: ↙ 35°
• donderdag 19 februari: Min -2.2°C, Max 4.0°C (Bewolkt) ☁️, Kans op neerslag 2%, 🧭 1014.9 hPa ↗️ +2.3 hPa/24h, Windsnelheid: 15.5 km/u (4.3 m/s), richting: ← 82°
• vrijdag 20 februari: Min -2.0°C, Max 4.8°C (Lichte sneeuw) ❄️, Neerslag 0.8 mm, Kans op neerslag 11%, 🧭 1024.5 hPa ↗️ +9.6 hPa/24h, Windsnelheid: 21.8 km/u (6.1 m/s), richting: ↑ 202°
• zaterdag 21 februari: Min 5.2°C, Max 9.9°C (Matige motregen) 🌦️, Neerslag 4.9 mm, Kans op neerslag 47%, 🧭 1017.9 hPa ↘️ -6.6 hPa/24h, Windsnelheid: 23.1 km/u (6.4 m/s), richting: ↗ 245°

Details:
• 🌡️ Huidige temperatuur (om 13:15): 2.2°C (Bewolkt)
• 🤚 Gevoelstemperatuur: -3.4°C (-5.6°C)
• 💨 Windsnelheid: 20.9 km/u (5.8 m/s), richting: ↑ 160°
• 🌬️ Windstoten: 40.7 km/h (11.3 m/s)
• 💧 Luchtvochtigheid: 65%
• 🧭 Luchtdruk: 1007.0 hPa ↘️ -3.5 hPa/3h
• 👁️ Zichtbaarheid: 22.7 km
• ☀️ UV-index: 1.9
• 🌅 Zonsopgang: 07:56 · 🌇 Zonsondergang: 17:55

Luchtkwaliteit:
• AQI: 49 🟢 (Goed)
• PM2.5: 8.4 μg/m³
• PM10: 9.9 μg/m³

Gegevens geleverd door Open-Meteo

#Rotterdam #Meteo #MeteoBot #MeteoNetherlands #OpenMeteo #FediMeteo