PARIJS (ANP/AFP) - De enorme bosbrand die in het zuidwesten van Frankrijk woedt, heeft geleid tot een fenomeen dat nog niet eerder in het land is waargenomen: pyrocumulonimbus. Dat zei een woordvoerder van de Franse nationale brandweerfederatie (FNSPF) zondag.
Pyrocumulonimbus ontstaat wanneer een brand de lucht vlak boven de grond zo sterk verhit dat deze snel opstijgt. De opstijgende lucht koelt af en vormt een zogenoemde vuurwolk: een turbulente massa die wind kan opwekken, waardoor de brand verergert. Als de wolk zeer groot wordt, kan er zelfs bliksem in ontstaan.
"We beseffen dat we machteloos staan" tegenover de "natuurkracht" van pyrocumulonimbus, aldus de woordvoerder. Toch is er volgens hem "geen ruimte voor wanhoop" onder brandweerlieden. "Het staat vast dat alle inspanningen resultaat zullen opleveren."
Pyrocumulonimbus kan zich ook voordoen bij vulkaanuitbarstingen. Bij bosbranden werd het fenomeen tot nu toe alleen waargenomen in Australië en Noord-Amerika.
De vriezer is de beste vriend van vers brood. Toch komen er in Nederlandse keukens dagelijks droge, kruimelige of juist kleffe boterhammen uit. Dat ligt zelden aan de vriezer en bijna altijd aan de manier waarop het brood erin ging. Acht fouten, en hoe je ze voorkomt.
Brood veroudert niet doordat het vocht verliest, maar vooral doordat het zetmeel opnieuw uitkristalliseert. Dat proces gaat het hardst rond het vriespunt: ergens tussen ongeveer plus zeven en min zeven graden verhardt een boterham sneller dan waar dan ook. Pas bij een echte diepvriestemperatuur van min achttien graden komt de veroudering vrijwel stil te liggen. Precies daarom werkt invriezen zo goed, en precies daarom straft de vriezer elke slordigheid genadeloos af.
1. Je legt het brood in de koelkast in plaats van in de vriezer
De koelkast voelt logisch, maar is de slechtste plek van je hele keuken. Zes graden zit midden in de zone waarin zetmeel het snelst hard wordt. Brood dat een dag in de koelkast ligt, smaakt vaak ouder dan brood dat gewoon op het aanrecht bleef liggen. Roggebrood is de uitzondering: dat mag door zijn hoge vochtgehalte wel koel weg.
2. Je wacht een dag met invriezen
De vriezer maakt niets vers. Hij zet de klok stil op het moment dat je het brood erin legt. Vries daarom in op de dag van aankoop of bakken, het liefst binnen een uur. Een brood dat al twee dagen op het aanrecht heeft gelegen, komt er precies zo uit als het erin ging.
3. Je stopt nog warm brood in de vriezer
Zelfgebakken brood dat nog nadampt, vormt condens in de verpakking. Dat vocht bevriest tot ijskristallen op de korst en maakt de boterham na het ontdooien klef. Laat een brood eerst helemaal afkoelen op een rooster, reken op zo'n vier uur, en verpak het pas daarna.
4. Je vriest het hele brood in één stuk in
Een heel brood ontdooit traag en dwingt je om alles tegelijk op te maken. Snijd het brood dus vóór het invriezen en verpak porties die je in één of twee dagen opeet. Zo pak je 's ochtends precies drie sneetjes en blijft de rest onaangeroerd op temperatuur.
5. Je verpakt het slordig, of helemaal niet
Lucht is de vijand. Een losse zak, een openstaande vouw of een brood dat kaal in de la ligt, krijgt binnen weken vriesbrand: droge, grijswitte plekken en ijskristallen op de korst. Dubbel verpakken werkt het best, en druk alle lucht eruit voor je afsluit. Voor een krokante korst geven veel bakkers de voorkeur aan de papieren broodzak met paraffinelaagje boven plastic.
6. Je propt de vriezer in één keer vol
Vijf broden tegelijk erin betekent dat alles langzaam bevriest, en langzaam bevriezen levert grotere ijskristallen op die de structuur van het kruim beschadigen. Verdeel grote hoeveelheden over meerdere dagen en zorg dat je vriezer echt op min achttien graden staat.
7. Je laat het brood maanden liggen
Veilig blijft bevroren brood vrijwel eindeloos, maar lekker niet. Het Voedingscentrum houdt één maand aan als richtlijn; na twee tot drie maanden is de kwaliteit duidelijk minder. Schrijf de invriesdatum op de zak, dan hoef je niet te gokken.
Wat
Richtlijn
Op het aanrecht, in trommel of zak
2–4 dagen
In de koelkast
afgeraden (behalve roggebrood)
In de vriezer, beste kwaliteit
tot 1 maand
In de vriezer, nog acceptabel
1–3 maanden
Ideale vriezertemperatuur
−18 °C of kouder
8. Je ontdooit verkeerd, of vriest opnieuw in
Uitgepakt op het aanrecht ontdooien laat het brood uitdrogen. Beter: laat het in de verpakking langzaam op kamertemperatuur komen, dan slaat het condensvocht neer op de folie in plaats van in de korst. Bevroren sneetjes kunnen ook rechtstreeks de broodrooster in. Een pistolet of stokbrood wordt pas weer krokant na een paar minuten in de oven, en moet dan wel meteen op. Ontdooid brood opnieuw invriezen kan geen kwaad, maar de textuur overleeft het niet.
De korte versie
Vries vers in, snijd vooraf, verpak luchtdicht in dagporties, houd het bij een maand en ontdooi in de verpakking. Dan komt er straks een boterham uit die nauwelijks te onderscheiden is van vers. En scheelt het bovendien een hoop weggegooid brood.
BOEDAPEST (ANP) - Max Verstappen was verrast dat hij in Boedapest de tweede plaats achter de Britse winnaar Lando Norris behaalde. "Ik verwachtte niet hier te staan", zei de Formule 1-coureur na de GP van Hongarije. "We hebben er heel hard voor gewerkt. Onze strategie werkte goed. Ik zag mijn kansen en die heb ik benut."
De 28-jarige Verstappen staat na de GP van Hongarije op de zesde plaats met 109 punten. De Italiaan Kimi Antonelli (19) gaat met 219 punten aan de leiding van het WK-klassement. Norris is vijfde met 128 punten. Norris was "heel blij" om weer eens een race te winnen. "Mijn snelheid was heel erg goed vandaag", zei de wereldkampioen van 2025 in een flashinterview.
BERLIJN (ANP) - De Duitse bondskanselier Friedrich Merz (CDU) heeft aangekondigd dat hij vastberaden zal optreden tegen extremisten. "Deze criminelen, deze extremisten, hebben geen plaats in de samenleving," zei de bondskanselier vlak voor een herdenkingsdienst van de aanslag bij de Pride in Berlijn, aldus Duitse media waaronder de krant Tagesspiegel.
Merz verklaarde tijdens de dienst in de Marienkirche in Berlijn dat zijn gedachten uitgaan naar "de slachtoffers van deze terroristische aanslag" van zaterdagavond en wenste alle 29 gewonden een spoedig herstel toe. Tussen de 8000 en 10.000 mensen woonden de dienst bij, schatte Tagesspiegel.
De bondskanselier richtte zich ook tot de queergemeenschap en bedankte de deelnemers aan de Christopher Street Day-parades in Berlijn en de rest van Duitsland. "Laat je niet intimideren. Deze daden hebben maar één doel: onze samenleving verdelen," zei Merz. "We zijn met meer en we zijn sterker."
ROTTERDAM (ANP) - Enkele honderden mensen hebben in Rotterdam-Zuid meegedaan aan de stille tocht ter nagedachtenis aan Jahfairel, de 18-jarige jongeman die afgelopen dinsdag werd doodgeschoten in Nijmegen, meldt een ANP-verslaggever. De tocht eindigde met het drie keer roepen van zijn naam en een applaus.
De deelnemers liepen een route van ongeveer een uur door de Zuidwijk, de buurt van het slachtoffer. Veel van hen droegen een wit T-shirt met een foto van Jahfairel erop. Ook waren er een paar spandoeken met onder meer 'Liefde Ja! Wapens Nee!' erop en veel witte ballonnen. De tocht stopte bij verschillende voetbalverenigingen, onder andere bij Spartaan '20, waar Jahfairel jarenlang speelde. Alles verliep vreedzaam en zonder incidenten.
De nabestaanden verklaarden eerder ervan overtuigd te zijn dat Jahfairel niet het beoogde doelwit was en dat hij "met zinloos geweld" om het leven is gebracht. "Voor zover de familie bekend is, was Jahfairel niet bij enig conflict betrokken", aldus advocaat Gardel Purperhart namens de familie.
'Geen willekeurig geweld'
Maar volgens de burgemeester van Nijmegen, Hubert Bruls, was de schietpartij "geen willekeurig geweld". Die opmerking kwam hem op kritiek te staan van de nabestaanden.
De nabestaanden hebben een crowdfundingsactie opgezet voor de uitvaart van het slachtoffer. De actie heeft tot zondag ruim 29.000 euro opgebracht. "Wij zijn diep geraakt door alle liefde, steun, gebeden, donaties en berichten die wij de afgelopen dagen hebben ontvangen," aldus de familie.
I happened to visit Odaiba and came across a wedding ceremony. Just as the balloons were released, an airplane happened to cross the evening sky—three coincidences coming together in one moment.
Dagen niet praten zonder over te geven en nauwelijks eten of drinken binnen kunnen houden. Jennie Cruz Calvo (34) uit Rotterdam-Crooswijk is zwanger van haar tweede kind en extreem misselijk. “Dit is niet gewoon een zwangerschapskwaaltje.”
Dagen niet praten zonder over te geven en nauwelijks eten of drinken binnen kunnen houden. Jennie Cruz Calvo (34) uit Rotterdam-Crooswijk is zwanger van haar tweede kind en extreem misselijk. “Dit is niet gewoon een zwangerschapskwaaltje.”
Mythical home of the ancient Greek gods designated alongside the D-day landing beaches in Normandy
After a 12-year wait, Mount Olympus, the mythical home of the ancient Greek gods, has been inducted into a hall of more modern fame as Unesco announced it would be added to its world heritage list.
Greece’s highest mountain made the list alongside the second world war D-day landing beaches in northern France and the ancient Japanese capitals of Asuka and Fujiwara. South Sudan’s Boma-Badingilo landscape, host to one of the world’s largest land mammal migrations, also won a designation – a first for the east African country.
World champion wins from pole; Piastri’s gearbox fails
Max Verstappen second, Kimi Antonelli third
Lando Norris won the Hungarian Grand Prix with an assured drive for McLaren at the Hungaroring, his and the team’s first victory of the year. His run was a commanding performance once he was in front but behind him the there was no little drama and incident as Max Verstappen claimed second for Red Bull and Kimi Antonelli put in very strong comeback drive to take third from seventh on the gird, while Lewis Hamilton battled fiercely for all 70 laps and took a five-second penalty to finish fifth.
Ferrari’s Charles Leclerc was in fourth but Norris’s McLaren teammate Oscar Piastri who had been leading and ultimately had to retire on lap 56 with a gearbox problem, was left fuming that he had been struck and blocked while trying to lap the backmarker Carlos Sainz in a Williams at a crucial point in the race.
Het was weer bubblen geblazen op het zomercarnaval in Rotterdam gisteren. Een prachtfeest voor prachtmensen uit prachtwijken, een beetje net als het carnaval in Oeteldonk maar dan met minder links-rechts en meer zakken-zakken-zakken-boeke-boeke. De politie haalt opgelucht adem want het is lekker rustig verlopen. Dat wil zeggen: er is niemand neergedjoekt of gepopt en daar houdt het dan ook wel mee op. De politie spreekt van 'veel kleine opstootjes' waarbij, ahem, in totaal 29 mensen zijn opgepakt. Ook werden er twee vuurwapens (gannoes) in beslag genomen en werden nog eens twee gasten betrapt op het dragen van nepvuurwapens (fatoegannoes). Het aantal messen dat in beslag is genomen wil de politie niet zeggen. Gelukkig hadden we ook Carola Schouten ("burgemeester Carolien Schouten") die nog ff met haar sanka schudde dus dat maakt een boel goed.
