De Rotterdamse Erwin heeft op het oog een moeilijk leven gehad. Hij belandde al vroeg in de criminaliteit, raakte verslaafd aan drugs, werd dakloos en ziet tegenwoordig zijn zieke moeder niet meer. Toch heeft Erwin nog altijd een inspirerende kijk op zijn leven: “Elke dag moet een feestje zijn.”

In de laatste eredivisiewedstrijd van het jaar stond Sparta tegenover FC Volendam, dezelfde club die hen afgelopen vrijdag ook in de bekerloting wachtte. Voor de Rotterdammers was het een cruciale confrontatie: met een wisselvallige eerste seizoenshelft achter de rug, was het nog niet gelukt om echt afstand te nemen van de onderste regionen. Tegen de nummer 16 bood deze wedstrijd de uitgelezen kans om die afstand te vergroten.

Al dertien jaar serveert Ap – voluit Albert Kokosky Deforchaux – zijn Indische gerechten vanuit een piepklein afhaaltentje in Rotterdam-Delfshaven. Elke dag staat er een rij voordat de deur opengaat. Wie komt, weet: op is op, en wat je meekrijgt is niet alleen eten, maar ook een stukje Indische cultuur.

Al dertien jaar serveert Ap – voluit Albert Kokosky Deforchaux – zijn Indische gerechten vanuit een piepklein afhaaltentje in Rotterdam-Delfshaven. Elke dag staat er een rij voordat de deur opengaat. Wie komt, weet: op is op, en wat je meekrijgt is niet alleen eten, maar ook een stukje Indische cultuur.

Thomas Hawk posted a photo:

Thomas Hawk posted a photo:

Marcel van Roosmalen treft zijn broer en zus in wegrestaurant in Brabant, een plek waar ze allemaal nog nooit eerder geweest zijn.

Bij PSV lukte Peter Bosz dit jaar waar hij bij zijn vorige clubs niet in slaagde: na een periode van sportief verval zijn ploeg weer aan de praat te krijgen. Dus geen zelfgenoegzaamheid nu PSV met elf punten voorsprong de winterstop ingaat. „We hebben dit jaar ook ervaren hoe snel het kan veranderen.”

Het voetbaltoernooi de Africa Cup of Nations is een van de weinige momenten waarop Afrika zichzelf nog als collectief ervaart. Gastland Marokko wil een goede beurt maken met het oog op het WK in 2030, waarvan het co-organisator is, maar de maatschappelijke onvrede is nog niet verdwenen.

Ja natuurlijk had u dat al meegekregen. U bent de hele dag online alsook geïnformeerd, en daarbij stond het op de GeenStijl dus is het waar. Daarom hier de vriendelijke reminder dat het wel eens heel erg koud kon gaan worden. We krijgen een straffe noordooster (dat is wind - red) die stervenskoud is bovendien. Gevoelstemperaturen van MINUS ACHT TOT TIEN, dat is heel lang geleden in Nederlandje. Allemaal de schuld van houtkachels, boeren, losse melkdoppen en vleeseters dat we hier van die laffe D66-winters hebben. Maar we krijgen er weer eentje! U hebt nog een paar dagen om een winddicht jack te regelen, de subtropiese kuipplantjes in de isolatie- slash noppenfolie te wikkelen, de buitenkraan af te koppelen en toch maar een trui te kopen, waarbij u moet bedenken dat vier dunne truien altijd beter zijn alsdan 1 dikke. STERKTE KOMENDE WEEK!
PS: Antwoord: Code Geel is pas bij wind chill -15

SocialSocial

Ha! Dit gaat niet lukken volgende week

Social

Lang geleden was ik als arme student voor het eerst in een Frans restaurant in het goedkoopste restaurant in Menton. Bij het dagmenu (39 franc) zat een kaasplankje. De strenge dame van het restaurant zette een grote plank vol heerlijke kaas voor ons neus. Wel tien soorten, waarvan ik de meeste (het was 1978) nog nooit in Nederland gezien had. Dat was een grote, blijde verrassing. Zo konden we voor de 39 franc ons hongerige buikje voleten.

Na een paar minuten kwam de strenge dame in paniek de plank weghalen. Het idee was kennelijk net 'all you can eat'.

Maar hoe moet het dan wel? Decennia later weet ik het nog steeds niet echt.

Een kaasplankje, bijvoorbeeld bij het kerstdiner lijkt onschuldig, maar aan tafel kan het ongemakkelijk worden als niemand weet waar te snijden. En hoeveel redelijk is. Met een paar eenvoudige regels oogt je plank niet alleen feestelijk, maar voorkom je ook kleine sociale ergernissen.

Begin bij de basis

Een goede kaasplank heeft variatie in smaak en structuur: zacht, halfhard en hard, eventueel aangevuld met een blauwader. Veel experts adviseren ongeveer 100 tot 125 gram kaas per persoon en minimaal drie soorten, zodat iedereen kan proeven zonder dat het een logistieke operatie wordt.yellowlemontreeblog+1​

Leg de kazen van mild naar krachtig, met de zachtste smaken het verst weg van de blauwschimmel. Zo voorkom je dat sterke aroma’s alles domineren en hebben gasten een logische proefroute van links naar rechts of van buiten naar binnen.boroughkitchen+1​

Snijden zonder schaamte

De belangrijkste etiquette-regel: zorg dat elke gast een eerlijk deel van de “goede” kern én de rand krijgt. Snijd ronde kazen zoals camembert in taartpunten, zodat elke punt iets van het midden en van de korst bevat. ( How to cut cheese)​

Bij zachte driehoekige kazen, zoals brie, is het not done om de “neus” eraf te hakken; een Britse kaashandelaar waarschuwt dat je zo de beste smaak voor jezelf opeist. Beter is om één punt te nemen en daarna in de lengte naar de verdwenen neus toe te snijden, zodat iedereen een beetje romige binnenkant krijgt.

• Leg bij voorkeur voor elke kaas een eigen mes neer, passend bij de structuur (een geperforeerd mes voor zacht, een stevig mes of “hatchet” voor hard).boska+1​
• Snijd een deel van de kazen alvast voor; dat nodigt uit om te pakken én voorkomt dat iemand het eerste, vaak mislukte stuk moet maken.​

Temperatuur en tafelrust

Kaas komt het best tot zijn recht op kamertemperatuur. Meerdere bronnen adviseren de kazen een half uur tot een uur vóór het serveren uit de koelkast te halen; te koude kaas breekt sneller en smaakt vlakker. ( How to make the perfect cheese platter)

Tot slot: spreek desnoods luchtig één regel uit aan tafel – “we snijden allemaal in de richting van het punt” – en de ongemakkelijke stilte rond de kaasplank is verdwenen. Je hebt dan niet alleen goede kaas, maar ook goede manieren geserveerd.

ZUIDOOST-POLEN (ANP) - De Nederlandse militairen die sinds anderhalve week het Poolse luchtruim bewaken, moesten al meermaals in actie komen. Het was wel steeds loos alarm, zegt de leiding van de missie. Het herhaalde alarm zette wel meteen "iedereen op scherp" en "maakt duidelijk hoe tastbaar de dreiging is", zegt commandant Wesley Dijkshoorn.

De luchtverdedigers, die met Patriot- en NASAMS-luchtafweerraketten en dronebestrijdingswapens een belangrijk vliegveld beschermen, kregen een aantal keer de waarschuwing dat Russische raketten of drones in hun richting vlogen. Die buigen meestal af naar doelwitten in Oekraïne, vlakbij. Maar in september vloog een twintigtal drones Polen binnen. Nederlandse F-35's, die destijds in Polen gestationeerd waren, haalden er meerdere neer.

Tot dusver drong geen van de gesignaleerde projectielen het Poolse luchtruim binnen en hoefde de eenheid niet te beslissen of ze moesten worden neergehaald. Wel is de Nederlanders duidelijk waarvoor ze zijn gekomen, zegt majoor Joost, die een Patriot-batterij leidt.

AMSTERDAM (ANP) - Enkele honderden mensen zijn zondagmiddag op de Dam in Amsterdam bijeen om het joodse feest Chanoeka te vieren. Tijdens de nationale chanoekaviering wordt de achtste kaars van de chanoekia, een speciale negenarmige kandelaar, aangestoken. Er zijn speeches van onder anderen vicepremier Mona Keijzer, waarnemend burgemeester van Tilburg Onno Hoes en rabbijn Shimon Evers.

Tijdens Chanoeka, ook wel het feest van het licht genoemd, wordt stilgestaan bij de onderdrukking van het Joodse volk door de Grieken, zo'n 164 jaar voor Christus. De Joden mochten hun geloof niet uitoefenen, maar kwamen in opstand. Met Chanoeka vieren ze de uiteindelijke herinwijding van de tempel in Jeruzalem en dat het licht het heeft gewonnen van de duisternis. Traditiegetrouw steken ze acht dagen achter elkaar een kaars aan in de chanoekia. De middelste kaars wordt gebruikt om de andere aan te steken.

Agenten zijn op en rond de Dam aanwezig. Ook houden drones een oogje in het zeil. Een week geleden werden vijftien mensen doodgeschoten op een chanoekaviering in de Australische stad Sydney.

Australische ambassade

Volgens rabbijn Menachem Evers, een van de organisatoren, heeft de politie maatregelen genomen om de viering in Amsterdam te beveiligen, maar hij zegt dat hij niet weet om welke maatregelen het gaat. Verplaatsen van het feest was volgens Evers geen optie. "We willen ons juist laten zien, we laten ons niet uit het veld slaan. Zij willen dat we stoppen met licht laten schijnen en stoppen met leven, maar wij geven niet toe."

Onder de aanwezigen zijn demissionair minister Mariëlle Paul (Sociale Zaken), de Amsterdamse locoburgemeester Hester van Buren en de Kamerleden Dilan Yeşilgöz en Ulysse Ellian (VVD), Diederik Boomsma (JA21) en Don Ceder (ChristenUnie). Ook een vertegenwoordiger van de Australische ambassade woont de viering bij.