Once a cheap store-cupboard staple, sardines are fast becoming a luxury food item. Last year, #SardineGirlSummer saw influencers promoting the health benefits of sardinemaxxing, while sardinecore became the must-have fashion trend. Now, demand is accelerating just as Morocco’s sardine stock has collapsed, causing shortages on supermarket shelves. The Guardian travels to Matosinhos in Portugal, the cultural home of the sardine industry, to investigate who is profiting from the boom, how it has affected local fishermen, and what sustainability looks like in an era of global heating
Continue reading...There has been a 76% increase in under-construction gas-fired projects amid ‘frenzy’ to build more datacenters
The US has surged ahead of China in the building of new gas-fired power generation, largely to feed a boom in artificial intelligence (AI) that is adding vast amounts of planet-heating emissions, a new analysis has found.
For decades, China’s rapid economic growth has seen it outpace the US in the addition of new gas power generation but a recent “frenzy” in datacenter construction for AI has reversed this, said Global Energy Monitor (Gem) in its new report.
Continue reading...More than half of what Brits eat is ultra-processed. Now we’re a nation of food snobs – with no ingredient safe from judgment
Lewis Bassett is a young sociologist and chef who I first encountered through his podcast, The Full English, where he thinks about the cultural meaning of, say, Delia Smith; gazpacho; whelks. This was thinking you didn’t know you needed until you heard it. Now he’s written a book of the same name, asking: why do we eat the way we do in Britain, and why do we think the way we do, even about the stuff we wouldn’t be caught dead eating?
About 57% of all the food eaten in Britain is ultra-processed, which feels familiar from at least a decade of hand-wringing about it, but is radically defamiliarised when set against the rest of Europe. In France it’s 14%, and Italy is also in the teens. It’s amazing they don’t all live to be 150. And while this plainly has its roots in inequality, there is a hefty side order of attitude, which Bassett contemplates while working through the history of sourdough, curry and olive oil, and describing his own life cheffing in fancy kitchens and gastropubs.
Continue reading...Hadden wij (en de rest van het internet, lijkt het) even gemist maar tussen al het gedoe over Ongehoord Nederland door, is de omroep zelf gewoon druk met inhoudelijke vernieuwing. Zo heb je het online programma 'Let's twist again', waarin Arlette Ariani, Raisa Blommestijn en een man, die Joost Niemöller lijkt te zijn, op een prikkelende wijze bijzondere uitspraken van historische figuren bespreken. Zo was er op 31 juli een aflevering over onder meer Adolf Hitler, die als toenmalige rijkskanselier van Duitsland in 1933 beweerde dat de kosmopolitische elite wezenlijk vijandig staat tegenover het gewone gewortelde volk. De vraag is natuurlijk: had-ie een punt of niet? Je gaat het bijna jammer vinden dat het echte nationaal-socialisme nooit een kans heeft gekregen, en van het begin af aan door volksvijandige elementen is gesaboteerd! Stof tot nadenken! Debat! Mag ook niks meer van de zio-lobby! Juist lekker edgy dit! Niet uit de context halen svp! Raisa zegt heel duidelijk dat ze het alleen eens is met de stelling! Niet met alles wat Hitler heeft gedaan! Hij had bijvoorbeeld die snelwegen heel anders moeten doen natuurlijk! Beheersen we de kunst van het oneens zijn met elkaar niet meer soms! Allemaal van uw belastinggeld dit!
(inmiddels aangepast!!! CENSUUR!!!)
