London bakery The Dusty Knuckle cleverly used a loaf of bread as a graph to illustrate the costs of running their business:

From their post:

This comes off the back of a big decision to increase our bakers’ pay ahead of the new London Living Wage coming in April 2026. That annual increase is double what everyone expected; from £13.85 to £14.80 per hour. If you want to know more about how the rate is calculated check out the work of the Living Wage Foundation @livingwagefoundation. This is fundamentally a dignity wage line that as a company we don’t feel prepared to drop beneath.

The Dusty Knuckle is a “purpose-driven” business: “we strive to use our busy operations to help at-risk youth take forward steps in their lives through on-the-job training and mentorship”. The Insta post says that “all the bread you lot ate in 2025 allowed DK to train 70 young people from the prison and care services into the workplace”. (thx, david)

Tags: food · infoviz · The Dusty Knuckle

BRUSSEL (ANP) - De Belgische atlete Nafissatou Thiam, drievoudig olympisch kampioene op de zevenkamp, zal in maart niet deelnemen aan de WK indooratletiek in Torun (Polen). Haar management liet in een korte mededeling weten dat de 31-jarige Thiam "niet heeft voldaan aan de kwalificatiecriteria".

Thiam deed vorig jaar slechts aan één meerkamp mee en dat was de zevenkamp op de WK atletiek in Tokio. De tweevoudig wereldkampioene haakte na vijf onderdelen af, omdat ze naar eigen zeggen "mentaal en fysiek uitgeput" was. Haar conflict met de Belgische atletiekbond speelde daarin een grote rol.

Thiam had voor de WK geweigerd de gedragscode van de bond te ondertekenen, omdat ze andere sponsorbelangen had. De Nederlandse technisch directeur Rutger Smith was daarover zo onstemd dat hij de gelauwerde atlete niet wilde meenemen naar de WK in Tokio. Een uitgelekte mail hierover zorgde voor zoveel ophef dat Smith zich in november zelfs moest verantwoorden voor het Belgische parlement. De voormalige kogelstoter en discuswerper betuigde toen spijt over de mail die hij had rondgestuurd.

UTRECHT (ANP) - Het UMC Utrecht opent een calamiteitenhospitaal wegens de explosie donderdagmiddag in het centrum van Utrecht. Dat meldt een woordvoerster van het ziekenhuis.

Het speciale hospitaal wordt geopend op verzoek van de veiligheidsregio. Zoiets gebeurt normaal gesproken als er grote aantallen slachtoffers te verwachten zijn.

Maar of dat in dit geval ook zo is, kon de woordvoerster niet zeggen. Tot nu toe is een gewonde gemeld wegens het incident in het pand aan de Visscherssteeg.

ALMELO (ANP) - Het Openbaar Ministerie heeft een celstraf van twaalf jaar geëist tegen de 66-jarige Ype van der M. uit Ridderkerk voor het opzettelijk veroorzaken van een explosie en een fatale brand in een woning in het Overijsselse Vroomshoop. Op 27 december 2024 kwamen daarbij de twee bewoners van de woning aan de Meidoornlaan en drie honden om het leven.

Het OM stelt dat de Ridderkerker met een gasfles een gietijzeren toegangshek heeft vernield om daarachter een raam in de voordeur kapot te slaan. Daarna zou hij een tweede gasfles hebben opengedraaid en door het kapotte raam hebben geduwd, waardoor gas de woning binnenstroomde. Hierop volgde een ontploffing in de hal, gevolgd door een brand. Van der M. ontkent en stelt dat de bewoner van het huis de gasflessen zelf heeft vastgepakt en naar binnen heeft getrokken.

VATICAANSTAD (ANP/AFP) - Paus Leo XIV heeft de nabestaanden van de slachtoffers van de dodelijke cafébrand in Zwitserland ontmoet. Bij dat voorval kwamen tijdens de jaarwisseling tientallen bezoekers om en raakten meer dan honderd mensen gewond. De paus heeft de nabestaanden in het Vaticaan op het hart gedrukt dat het geloof "op de donkerste en pijnlijkste momenten" verlichting kan brengen en kan helpen "moedig voorwaarts te treden richting ons doel".

Volgens Vatican News was de paus "diep geroerd" door hun leed en was het voor de kerkelijk leider zaak hen spoedig te ontmoeten. "Wat kan men zeggen in zulke omstandigheden?", zou Leo hebben gezegd.

In het onderzoek naar de brand is een van de eigenaren van de bar gearresteerd. Een andere eigenaar mag het land gedurende het politieonderzoek niet verlaten. Onderzocht wordt of hun grove nalatigheid kan worden verweten. Een nooddeur zou tijdens de brand dicht zijn geweest en het pand zou al jaren niet zijn geïnspecteerd op (brand)veiligheid.

Aan de Vischerssteeg in het centrum van Utrecht is donderdagmiddag een "gigantische explosie" geweest, meldt een woordvoerder van de veiligheidsregio. Daarbij is zeker één gewonde gevallen. Hoe die persoon eraan toe is, weet hij niet.

Momenteel woedt er een fikse brand, aldus de woordvoerder. Volgens hem liggen er veel brokstukken, zijn ruiten eruit geslagen en zijn dakpannen losgeraakt. Hij weet niet of er meer slachoffers zijn.

De Veiligheidsregio Utrecht roept mensen op om niet richting het gebied te gaan waar een brand woedt in het centrum van Utrecht. Er zijn veel hulpdiensten opgeroepen en die hebben de ruimte nodig, aldus de veiligheidsregio. Een verslaggever van het ANP telde zeker tien ambulances.

De zeer grote brand is in een woning aan de Visscherssteeg. De verslaggever ziet dat de naastgelegen Mariaplaats volledig is ontruimd. Een ooggetuige vertelde aan de verslaggever dat de pui van de huizen in de steeg eruit is geblazen. Bij meerdere zaken aan de Springweg, om de hoek van de Visscherssteeg, liggen de etalageruiten eruit. Er is veel rook en er wordt nog steeds geblust.

De brandweer heeft de brand inmiddels onder controle. Daarmee kan vanaf nu worden gezocht naar mensen die eventueel onder het puin liggen. Burgemeester Dijksma maakte nog eens duidelijk dat er geen signalen zijn die erop wijzen dat dit daadwerkelijk het geval is.

In het centrum van Utrecht is donderdagmiddag brand uitgebroken na een explosie. Het gaat om een woning in de Visschersteeg. Dat heeft de Veiligheidsregio Utrecht gemeld. De brandweer heeft opgeschaald naar het sein ‘zeer grote brand’.